باذنجان مفسخ بدبس الرمان

مقادير :
4 حبات وسط باذنجان
حبّة وسط بندورة
30غ بقدونس مفروم
15غ بصل أخضر مفروم
30 غ بقلة مورقة
20 غ جوز مفروم
5 ملاعق طعام طحينة
ملعقتا طعام دبس الرمان
1 ملعقة طعام حبّة البركة والسمسم
2 كاسة زيت نباتي
5 ملاعق طعام زيت زيتون
رشة ملح
طريقة :
1- حمّي الزيت النباتي.
2- قطعي الباذنجان في النصف مع إبقاء الرأس الأخضر.
3- قلي الباذنجان بالزيت لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
4- اخلطي البقدونس مع البصل الأخضر والبقلة وقطع البندورة.
5- أضيفي زيت الزيتون مع عصير الحامض والملح والفلفل وقلبيها جيدًا.
6- ابدئي بسكب الصحن من خلال وضع قطع الباذنجان في النصف ثم ضعي سلطة البقدونس مع البندورة والبقلة فوق الباذنجان.
7- رشي الجوز المفروم وحبّة البركة.
8- زيّني أطراف الصحن من خلال إضافة الطحينة ودبس الرمان.