الدجاج والزيتون

المكونات:
1 دجاجة نحو 1، 50 ك
1 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح
3 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة جنزبيل، طازج مبشور
1 مرقة دجاج ماجى مذابة في كوب ماء
4-5 بصل أخضر، مفروم
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
2-3 عود زعفران
15 حبة زيتون أسود وأخضر منزوع النوى
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
تغسل الدجاجة جيدا. في إناء عميق يسخن الزيت وتقلى الدجاجة على الجانبين حتى تصبح لونها ذهبى.
يضاف البصل والجنزبيل والثوم والفلفل الأحمر والتوابل إلى الإناء وتقلب مع الدجاجة على نار متوسطه ثم تضاف المرقة والزعفران ويترك الخليط حتى يغلى.
يغطى الإناء وتخفض النار ويترك الخليط لمدة 45 دقيقة حتى تطهى الدجاجة.
يضاف البصل الأخضر وتترك الدجاجة لمدة 15 دقيقة أخرى ويصبح الصوص سميكا. يضاف الزيتون وعصير الليمون ويترك الإناء لمدة 5 دقائق أخرى.
توضع الدجاجة في طبق عميق للتقديم وتقدم ساخنًا.