طريقة عمل ريزوتو دجاج طبق بنكهة تايلاندية

مقادير:
سهلة بالصور:
1 ملعقة طعام من زيت السمسم
1⁄21 كوب من البصل الأخضر المفروم
ملعقتان طعام ثوم مفروم
1⁄2 كوب غير مطبوخ من الشعير
1⁄2 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1⁄2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
علبة من مرق الدجاج خالية من الدهون، وقليلة بالصوديوم
2 حبة فلفل هالبينو مفروم
1⁄4 كوب عصير الليمون الطازج
1 ملعقة طعام من السكر البنّي
1 ملعقة طعام من الماء
1⁄21 ملعقة من الخل
1 ملعقة صغيرة منخفضة الصوديوم من صلصة الصويا
1⁄2 ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأحمر
1 ملعقة طعام من الليمون الطازج المقشر
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور والمقشر
3 صدور دجاج المطبوخ
1 كوب من شرائح الفلفل الأحمر
1 كوب من البازلاء
1 كوب من حليب جوز الهند
4 ملاعق من الفول السوداني المفروم
طريقة:
1- سخّني 1⁄21 ملعقة من الزيت في قدر متوسّطة الحجم على حرارة متوسطة.
2- اضيفي نصف كوب من البصل وملعقة من الثوم؛ وقلّيهم لمدة دقيقة.
3- اخلطي مع الشعير، ربع كوب الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، نصف كوب المرق، والهالبينو حتى يغلي المزيج. اطهي
لمدة 3 دقائق أو حتى يتم امتصاص السائل تقريباً، مع التحريك باستمرار.
4- أضيفي المرق الباقي، نصف كوب في كل مرة، مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص كل جزء قبل إضافة الجزء
التالي (حوالي 15 دقيقة).
5- اجمعي العصير والمكوّنات الخمسة التالية وضعيها جانباً.
6- سخّني 1⁄21 ملعقة من الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة.
7- اضيفي كوب بصل، ملعقة طعام من الثوم، الليمون، والزنجبيل؛ قلّي لمدة دقيقة.
8- اضيفي الدجاج، الفلفل والبازلاء؛ قلّي لدقيقتين، حرّكي الخليط مع الشعير ومع خليط العصير والحليب؛ حتى الغليان.
9- اخفضي درجة الحرارة؛ ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى تتماسك الصلصة.
10- رشّي ملعقة صغيرة من المكسرات على كل طبق تقديم.