طريقة عمل كزبرية السمك

مقادير:
1 كيلو سمك بياض
5 بصلات
1⁄2 كوب زيت
1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كمون
5 فصوص ثوم ناعم
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل
1 ملعقة بهار
كوب ماء
2 كوب عصير طماطم
طريقة:
1- اغسلي السمك جيدا ثم تبّليه بالملح، الفلفل، الكزبرة والثوم ثم غطيه بالدقيق وقلّيه في الزيت ثم ارفعيه من على النار.
2- افرمي البصل وقلّيه في نفس المقلاة في الزيت ثم أضيفي الكزبرة والثوم.
3- أضيفي عصير الطماطم وتبّلي الخليط بالملح، الفلفل والبهار.
4- اتركي الخليط حتى ينضج مع إضافة القليل من الماء واتركيه على النار حتى يكون الخليط سميكا.
5- أحضري طبق فرن وضعي نصف الخليط السابق ثم ضعي السمك ونصف الخليط الباقي.
6- أدخليه في فرن متوسط الحرارة وغطيه بورق الألومنيوم حتى ينضج، ثم ارفعي الغطاء حتى يحمر الوجه.
7- قدّميه ساخنا في طبق التقديم.