الدجاج المقلي بالصلصة والجبنة

مقادير:
2 صدور دجاج بدون عظم، مقطعة أنصاف
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 بيضة
4 كوب بقسماط مطحون
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
2 ملعقة كبيرة طحين
زيت للتحمير
نصف كوب صلصة بندورة
ربع كوب جبن موزاريلا، مكعبات صغيرة
ربع كوب ريحان طازج مفروم
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
نصف كوب جبن رومي مبشور
ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
حمّي الفرن على 230 درجة مئوية.
تبّلي الدجاج بالملح والفلفل.
اخفقي البيض وضعيه جانباً.
امزجي البقسماط المطحون مع نصف كوب من جبن البارميزان واتركيه جانباً.
اغمسي الدجاج في الطحين، البيض ثم في مزيج البقسماط المطحون.
حمّي الزيت واقلي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة دقيقتين تقريباً لكل جهة.
ضعي الدجاج في صينية ووزّعي صلصة البندورة عليها.
امزجي باقي أنواع الجبن معاً ووزعيها فوق صلصة البندورة.
انثري الريحان المفروم عليها ثم اسكبي ملعقة زيت الزيتون فوقها.
ادخليها الفرن حتى تذوب الجبنة، لمدة 15-20 دقيقة.