سمبوسك باللحم المفروم

المكونات:
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء
للحشوة:
250 جم لحمة مفرومة
1/2 بصلة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح حسب الرغبة
بهارات حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
2كوب زيت للقلي
طريقة الطهي:
في مقلاة على النار يسخن زيت الزيتون وتقلى فيه مكونات الحشوة حتى تنضج ثم ترفع الحشوة عن النار وتترك جانبًا حتى تبرد.
في وعاء يخلط الدقيق مع الملح ثم يسكب الماء بالتدريج ويعجنوا حتى تتشكل عجينة غير لاصقة.
تفرد العجينة بالشوبك بحيث لا تكون سميكة وتقطع حسب الحجم المرغوب باستعمال قطاعة أو كوب دائري.
تحشى دوائر العجينة بكمية من الحشوة وتغلق أطرافها جيدًا بالأصابع ثم يضغط عليها بالشوكة لتشكيلها.
في مقلاة عميقة على النار يسخن الزيت جيدًا وتقلى فيه السمبوسك حتى تتحمر.