المكونات: كيلو دقيق 20 جرام خميرة 30 جرام سكر 10 جرام ملح 600 مل ماء 15 مل زيت زيتون التوابل: زعتر مجفف ثوم بودرة بصل بودرة للفرد: دقيق سيمولينا ( دقيق سميد ) للصوص: كوب طماطم مبشورة ملعقة صغيرة سكر ملح وفلفل 2 فص ثوم مفروم بصل مفروم ملعقة كبيرة معجون طماطم زيت زيتون ماء حسب الحاجة جبن حلقات طماطم حلقات أوراق ريحان موتزاريلا مبشورة طريقة الطهي: للعجين: قومى بخلط الدقيق في العجان مع كل المكونات الجافة ثم ضيفى إليه الزيت والماء وتعجن لمدة 10 دقائق على الأقل ثم ترفع في مكان دافىء. وتترك تخمر لمدة ساعة على الأقل مع دهن البولة بزيت زيتون. لتجهيز الصوص: في هذه الأثناء قومى بتشويح البصل مع زيت زيتون لتجهيز الصوص. ضيفى الثوم والطماطم والتوابل ثم ضعى الماء والسكر واتركى الصوص حتى يغلى تماما. افردى العجينة على صينية الفرن المرشوشة بدقيق السميد ثم ضعى عليها الصوص. قومى برص الجبنة وعليها الريحان وشرائح الطماطم والموزاريلا وتدخل الفرن للتسوية وتقدم.
