بسكويت بالصنوبر

المكونات:
كوب ونصف زبدة ليّنة
ثلاث أرباع كوب سكر بودرة ناعم
2 حبة بيض كبير الحجم
ملعقة صغيرة الفانيليا
3 أكواب ونصف دقيق
نصف ملعقة صغيرة بايكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب صنوبر
سكر بودرة حسب الرغبة ناعم للتزيين
طريقة الطهي:
ثبّتي الرف الشبكي الأوسط الخاص بالفرن وسخّنيه على حرارة 160 درجة مئوية إحضري صواني قصيرة الحافة وضعي في داخلها أقسامًا من ورق الزبدة.
في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر ثبتي مضرب التقليب شغّليه على سرعة متوسطة لمدّة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريميًا وهشّ القوام.
أضيفي البيض والفانيليا شغليه ليختفي البيض.
أضيفي الدقيق و"البايكنج باودر" والملح وشغليه على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الدقيق وتتكوّن عجينة متماسكة وناعمة.
على سطح منثور الدقيق عليه مدّي العجينة بالنشّابة إلى سماكة 5 ملليمترات تقريبًا وذلك عبر استخدام قطّاعة بسكويت مستديرة مقاس 2.5 بوصة وقطّعيها إلى دوائر ثم ضعيها في الصواني مع ترك مسافة سنتيمترين بين كل دائرة وأخرى.
وزّعي حبات الصنوبر على سطح العجينة مع الضغط عليها بخفّة لتلتصق بالعجينة.
ضعي الصواني في الفرن لمدة 12 دقيقة إلى أن يصبح قاع البسكويت ذهبي اللون.
إخرجي البسكويت من الفرن دعيه في الصواني ليبرد قليلًا وضعي البسكويت على شبك معدني ليبرد تمامًا.
ضعي البسكويت في طبق التقديم وأنثري سكر البودرة.