كيكة الخوخ المقلوبة

المكوّنات
زبدة - 12 ملعقة كبيرة
سكر أسمر - نصف كوب
خوخ أي دراق طازج مقشّر ومقطّع إلى شرائح - كوبان
سكر أبيض - نصف كوب
بيض - 1
فانيليا - ملعقة صغيرة
دقيق - كوب
بايكنج باودر - ملعقة صغيرة
حليب سائل - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
2- في قدر صغير، ذوّبي 4 ملاعق من الزبدة ثمّ أسكبيها في صينيّة فرن.
3- رشّي على الزبدة السكّر الأسمر ثمّ صفّي قطع الخوخ فوقه.
4- ضعي في الخلاط الكهربائي كميّة الزبدة المتبقية مع السكر الأبيض واخفقي جيدًا لتحصلي على ما يشبه الكريمة.
5- أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي المكوّنات جيدًا حتى تتجانس.
6- في وعاء، اخلطي الدقيق والبايكنغ باودر والملح ثمّ أضيفي المزيج تدريجيًا مع الحليب فوق خليط البيض مع التحريك المستمر.
7- اسكبي المزيج فوق قطع الخوخ ثمّ أدخلي الصينيّة إلى الفرن لنحو 45 دقيقة.
8- اخرجي الصينيّة من الفرن واتركيها تبرد لنحو 10 دقائق ثمّ اقلبيها بتأن في طبق التقديم.