عجّة بياض البيض بنكهة آسيوية

المقادير:
بياض البيض: 4 حبات كبيرة الحجم
كزبرة خضراء: ملعقة كبيرة مفرومة
البقدونس: ملعقة كبيرة طازج ومفروم
الثوم: فص مدقوق
زيت الزيتون: ملعقة صغيرة
صلصة البستو: ملعقتان صغيرتان مع خلطها مع القليل من الكزبرة الطازجة المفرومة
الفلفل الأحمر: ربع حبة منزوعة البذور ومقطّعة
الفلفل الأخضر: ربع حبة منزوعة البذور ومقطّعة
الفلفل الأحمر الحار: نصف قرن منزوع البذور ومقطّع
جبنة الموتزاريلا: 20 جرامًا مبشورة
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: حسب الرغبة مطحون
طريقة التحضير
1. اخفقي بياض البيض، حتى يصبح جامد القوام.
2. أضيفي الكزبرة والبقدونس والثوم، إلى بياض البيض، مع الخفق.
3. سخّني الزيت، في مقلاة مضادة للإلتصاق، وذلك على نار متوسّطة ثم اقلي خليط البيض.
4. وزّعي صلصة "البستو" الجاهزة، على العجّة، وضعي فوقها شرائح الفلفل الأحمر الحار و"الموزاريللا"، ثم قومي بطيّ هذه العجة من وسطها، وانثري الملح والفلفل الأسود عليها.