المكونات: 5 حبات طماطم كبيرة 5 حبات بيضات 3 ملعقه كبيرة كزبرة، مفرومة 3 ملعقه كبيرة بقدونس مفروم 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 2 طماطم مكعبات 100 جرام جبن فيتا 100 جرام جبنة موزاريلا، مبشورة 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل 1/2 ملعقة صغيرة كمون 1 معلقة شاي فلفل أحمر 1 ملعقة صغيرة ملح +فلفل أسود 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. طريقة الطهي تقطع الطماطم من أعلى، ويتم إزالة البذور ويرش بعض الملح تقلب حبات الطماطم في طبق الناحيه المفتوحه للاسفل كي يتم التخلص من المياه الزائدة في وعاء عميق، يخلط البقدونس والكزبرة ومعجون الطماطم والبهارات والثوم وزيت الزيتو ن لتشكل تتبيلة أساسية تؤخذ ملعقة كبيرة من التتبيلة وتضاف للطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ويشوح الكل في قليل من الزيت لصنع صلصة لذيذة يضاف الجبن الفيتا لباقي التتبيلة ويفصل الصفار عن البياض من البيض مع الحفاظ على الصفار سليمًا في وعاء جانبًا يمزج البياض مع تتبيلة الجبن ثم تضاف الموزاريلا تصب الحشوة في حبات الطماطم مع مراعاة عدم ملئها على الآخر يوضع كل صفار بيضة على كل حبة طماطم ثم ترص الحبات في صينية فرن وتسقى بالصلصة المحضرة تخبز في فرن حار 25 دقيقة إلى أن ينضج البيض وتقدم ساخنة.