طماطم محشية بالجبن والبيض

المكونات:
5 حبات طماطم كبيرة سليمه,5 حبات بيضات ,3 ملعقه كبيرة كزبرة، مفرومة
3 ملعقه كبيرة بقدونس مفروم ,3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم ,2 طماطم مكعبات
100 جرام جبن فيتا ,100 جرام جبنة موزاريلا، مبشورة ,1/2 ملعقه صغيره زنجبيل
1/2 ملعقه صغيره كمون ,1 معلقة شاي فلفل أحمر ,1 ملعقه صغيره ملح +فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
تقطع الطماطم من أعلى، ويتم إزالة البذور ويرش بعض الملح وتقلب حبات الطماطم في طبق الناحيه المفتوحه للاسفل كي يتم التخلص من المياه الزائدة.
في وعاء عميق، يخلط البقدونس والكزبرة ومعجون الطماطم والبهارات والثوم وزيت الزيتو ن لتشكل تتبيلة اساسية.
تؤخذ ملعقة كبيرة من التتبيلة وتضاف للطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ويشوح الكل في قليل من الزيت لصنع صلصة لذيذة..
يضاف الجبن الفيتا لباقي التتبيلة ويفصل الصفار عن البياض من البيض مع الحفاظ علي الصفار سليما في وعاء جانبا. يمزج البياض مع تتبيلة الجبن ثم تضاف الموزاريلا. .
تصب الحشوة في حبات الطماطم مع مراعاة عدم ملئها على الاخر..
يوضع كل صفار بيضة علي كل حبة طماطم ثم ترص الحبات في صينية فرن و تسقى بالصلصة المحضرة.. تخبز في فرن حار 25 دقيقة الى ان ينضج البيض و تقدم ساخنة بالهنا والشفا.