حلي رأس ملاي الهندي

المكوّنات:
لتحضير كرات العجين:
بيض - 1.
حليب مجفّف - كوب.
زبدة أو زيت نباتي - ملعقة كبيرة.
بايكينغ باودر - ملعقة صغيرة.
لتحضير الحليب:
حليب سائل - 4 أكواب.
سكر - نصف كوب.
ماء ورد - ملعقة صغيرة.
ماء زهر - ملعقة صغيرة.
حبهان مطحون - ملعقة صغيرة.
للتزيين:
زعفران - ملعقة صغيرة.
فستق حلبي مجروش للزينة - 4 ملاعق كبيرة.
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة، أخلطي الحليب المجفف مع البيضة، الزبدة والبايكنغ باودر.
2- اعجني المكونات لدقائق قليلة، ثمّ شكلي منها كرات صغيرة أصغر من حبة الجوز بقليل.
3- سخّني الحليب في قدر حتى الغليان، أضيفي السكر والحبهان المطحون وحرّكي حتى يذوب السكر جيداً.
4- أضيفي كرات العجين إلى القدر، واترطيها في الحليب المغلي لحوالى ربع ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
5- ارفعي القدر عن النار، أضيفي ماء الزهر وماء الورد واتركي الحلى ليبرد.
6- اسكبي الكرات مع الحليب في كؤوس صغيرة وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماما.
7- زيّني بالزعفران والفستق المجروش قبل التقديم.