دجاج المكسيكانو الحرّ

المقادير:
صدر الدجاج: 1 كيلو "مقطع إلى مكعبات"
الجزر: 4 حبات "مقطع أصابع"
البطاطس: 3 حبات "مقطعة أصابع"
الفلفل الأحمر: 2 حبة "مقطع أصابع"
الفلفل الأخضر: 2 حبة "مقطع أصابع"
الزنجبيل: ملعقتان صغيرتان
مسحوق الفلفل الأحمر الجاف: 4 ملعقة صغيرة
ملح: رشّة
الفلفل الأسود: رشّة
الخل: كوب "صغير الحجم، مع الزيت"
طريقة التحضير:
1. يوضع الدجاج المقطّع في إناء عميق، ونضيف إليه الخلّ والزنجبيل والملح وثمرات الفلفل المقطّعة، ويترك الخليط لمدة ساعة حتى يتبّل جيدًا.
2. يوضع الإناء على النار وفيه الزيت، وعندما يسخن يضاف إليه قطع الدجاج المتبّلة وتترك حتى تحمرّ جيدًا وتنضج، ومن ثم يضاف إليها البطاطس والجزر ومسحوق الفلفل الأحمر الجاف، ونتركها جميعًا على نار متوسّطة حتى ينضج جميع المحتوى.
3. تقدّم هذه الوصفة ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض.