تارت شهية بالفراولة

المكوّنات:
لتحضير حشوة الكريمة:
دقيق متعدد الاستعمالات - 30 جرام.
سكر بودرة - 50 جرام.
حليب - كوب.
عود فانيليا - 1.
صفار بيض - 3.
لتحضير العجينة:
دقيق متعدد الاستعمالات - كوب ونصف.
سكر بودرة - نصف كوب.
لوز مطحون - ربع كوب.
مكعبات الزبدة من مجموعة الطبخ من لورباك - 2 أي 100 جرام.
بيض على حرارة الغرفة - 1.
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة.
ملح - رشة.
للتزيين:
فراولة - بحسب الرغبة.
سكر بودرة - بحسب الرغبة.
طريقة العمل:
1- لتحضير حشوة الكريمة: إقطعي عود الفانيليا في النصف طوليًا وضعيه مع الحليب في قدر، ثم سخني الحليب حتى يبدأ بالغليان.
2- في هذا الوقت، اخفقي صفار البيض مع السكر في وعاء كبير ثم أضيفي الدقيق واخفقي مجددًا.
3- اسكبي القليل من الحليب المغلي واخلطي سريعًا حتى الحصول على مزيج ناعم.
4- أضيفي ما تبقى من الحليب حتى الحصول على مزيج كريمي متجانس.
5- أعيدي الكريمة إلى القدر على النار واتركيها تغلي لدقيقتين ثم ضعيها في وعاء، غطيها فورًا بواسطة كيس بلاستيكي حتى لا تكون معرّضة للهواء. اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لنحو الساعتين.
6- لتحضير العجينة: قطّعي مكعبات الزبدة من مجموعة الطبخ من لورباك إلى مكعبات صغيرة وضعيها في محضّر الطعام مع الدقيق، سكر البودرة، اللوز المطحون، البيضة، الملح وخلاصة الفانيليا. اضربي المكونات حتى تحصلي على كرة عجين.
7- اعجني الكرة بيديك لمدة 3-4 دقائق وغلّفيها بكيس بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لنحو ساعة.
8- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
9- رصّي العجينة في قالب تارت قطره 20 سنتيمتر وتخلصي من الأطراف بواسطة سكين. إصنعي ثقوبًا في قعر العجينة بواسطة شوكة.
10- مدّي ورق قصدير مدهون بقليل من الزبدة على عجينة التارت، على أن تكون الجهة المدهونة بالزبدة إلى الأسفل، ثمّ املأي داخل التارت بحبوب الفصولياء الجافة.
11- اخبزي لمدة 20 دقيقة ثم تخلصي من الفاصولياء وورق الألومنيوم.
12- اخبزي مجددًا ل15-20 دقيقة حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون ثم ضعيها جانبًا حتى تبرد.
13- ادهني قاعدة التارت بالكريمة وزيني وجهها بالفراولة بحسب ذوقك. انثري سكر البودرة على الوجه قبل التقديم مباشرة.