شكشوكة بالفيليفة والبيض

المكوّنات:
بيض - 8.
بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 2.
كراوية مطحونة - ملعقة صغيرة.
فلفل أسود - ملعقة ونصف صغير.
كمون - ملعقة كبيرة.
بابريكا - ملعقة كبيرة.
ملح - ملعقة ونصف كبيرة.
سكر - ملعقة كبيرة.
ورق غار - 1.
ثوم مهروس - 6 فصوص.
فلفل حار مقطع إلى شرائح دائرية - 2.
فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة - 1.
بصل أخضر مقطع للتزيين.
طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات - 3.
صلصة طماطم - ربع كوب.
زيت كانولا - 3 ملاعق كبيرة.
بقدونس مورّق للتزيين - باقة صغيرة.
طريقة العمل:
1- في مقلاة كبيرة الحجم، حمي الزيت واقلي البصل على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح شفافًا.
2- أضيفي الفليفلة الخضراء والفلفل الحار واطهي المكونات ل5 دقائق.
3- اسكبي صلصة الطماطم وضعي الثوم المهروس ثم حركي المكونات حتى تتمازج جيدًا.
4- أضيفي الطماطم، ورقة الغار، السكر، الملح، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود والكراوية واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5- اكسري البيض على وجه المزيج من دون التقليب ثم غطي المقلاة ودعي الشكشوكة على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج البيض.