كباب عراقي لذيذ

المكوّنات
بصل متوسط الحجم، مفروم - 1
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
كزبرة خضراء مفرومة - ملعقتان كبيرتان
بهارات مشكلة - ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقتان صغيرتان
سماق - ملعقتان صغيرتان
لحم مفروم مع الليّة - كيلوغرام
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والكزبرة والبقدونس
2- رشّي البهارات المشكلّة والفلفل الأسود والملح والسماق
3- ادعكي المكونات جيدًا حتى تتجانس
4- شكّلي اللحم المتبّل على شكل أصابع
5- شكّي الكباب في أسياخ خشبيّة واشويها على الفحم
6- يمكنك شويها بالفرن: ضعي أصابع الكباب في صينية
7- اشعلي قطعة فحم على النار ثمّ ضعيها في ورق قصدير
8- اسكبي القليل من الزيت فوق الفحم
9- ضعي ورق القصدير في وسط صينية الكباب
10- غطّي الصينية بالكامل بورق القصدير كي لا يتسرّب الدخان
11- اتركي الصينية جانبًا ل20 دقيقة
12- شكّي الكباب بأسياخ خشبيّة واشويها في الفرن.