تشيز كيك دايت بالشوكولاتة

المقادير:
خلاصة الفانيليا، 2 ملعقة صغيرة.
نسكافيه، 2 ملعقة كبيرة.
نشا الذرة، 0.25 كوب.
بياض البيض، 2 حبة.
بيضة، حبة.
وايفر بالشوكولا للعجينة، كوب.
سكر أسمر للعجينة، ملعقة كبيرة.
زيت قلي للعجينة، ملعقة كبيرة.
نسكافيه للعجينة، ملعقة صغيرة.
شوكولا سائلة للحشوة، 4 ملعقة كبيرة.
جبن الكوتاج قليل الدسم للحشوة، 3 كوب.
جبن الكريم قليل الدسم للحشوة، 1.50 كوب.
بودرة الكاكاو، 0.75 كوب.
سكر أسمر، كوب.
سكر ،0.50 كوب.
ملح ،0.25 ملعقة صغيرة.
زيت سبراي ،2 ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير العجينة:
– نرش صينيةً قياس 20 سم بسبري الزيت ويغلّف قعرها من الخارج بطبقتين من ورق الألومنيوم.
– نذوب النسكافيه في مقدار ملعقتين صغيرتين من الماء الساخن للحصول على القهوة.
– نمزج الوايفر المفتت في وعاءٍ صغيرٍ مع السكر، والزيت والقهوة بواسطة الشوكة، ثم نرص المزيج في قعر الصينية.
تحضير الحشوة:
– نهرس جبنة الكوتاج في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمةً.
– نخلط الجبنة القابلة للدهن مع الكاكاو، السكر الأسمر، السكر العادي ونشاء الذرة، ثم نخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا.
– نذوب النسكافيه في مقدار ملعقتين صغيرتين من الماء الساخن للحصول على القهوة.
– نضيف القهوة، الشوكولا،البيض،بياض البيض،الفانيليا والملح إلى مزيج الجبنة ويُخلط مجددًا، ثم نسكب خليط التشيز كيك فوق العجينة.
– نضع صينية التشيز كيك المغلفة بورق الألمينيوم داخل صينيةٍ أخرى يُسكب فيها ماءٌ مغلي حتى يصل إلى 1.5 سم حول صينية التشيز كيك.
– نحمي الفرن على حرارة 160 درجةٍ مئويةٍ.
– نخبز التشيز كيك إلى أن ينضج عند الأطراف بينما الوسط يبقى سائلًا نوعاَ ما، أي لمدة 50 دقيقةٍ تقريبًا، ثم نطفئ الفرن.
– نرش بعض الزيت على السكين ويمرر عند أطراف التشيز كيك ثم نتركه في الفرن ونترك الباب مفتوحًا جزئيًا لمدة ساعةٍ من الوقت.
– ننقل صينية التشيز كيك من الصينية التي تحتوي على الماء على شبكةٍ حديديةٍ، وننزع عنها ورق الألومنيوم. ثم نترك التشيز كيك حتى يبرد على حرارة الغرفة لمدة ساعتين من الوقت.
– نضع التشيز كيك مكشوفًا في البراد حتى يبرد تمامًا.