وصفة السوشي

المكوّنات:
ورق نوري - باكيت
أرز مصري - نصف كوب
خلّ - ربع كوب
سكر بودرة - 30 جرامًا
ملح - رشة
سلمون مدخّن - 200 جرام
بيض سمك - علبة
خيار مقشّر ومقطّع إلى شرائح - 500 جرام
مانغو مقشّر ومقطّع إلى شرائح - 500 جرام
معجون واسابي جاهز - بحسب الرغبة
كابوريا أصابع - 100 جرام
جمبري حجم صغير مسلوق - بحسب الرغبة
صلصة صويا للتقديم - بحسب الحاجة
طريقة العمل:
1- أسلقي الأرز بالماء حتى يتضج.
2- أضيفي الخل والسكر والملح وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات ثمّ اتركيه جانبًا ليبرد.
3- لتحضير الشكل الأول، غلّفي حصيرة السوشي بورق نايلون ثمّ ضعي عليها ورقة نوري.
4- بلّلي يديك بالماء ثمّ خذي كمية من الأرز ومدّيها على الورقة تاركةً نحو سم على الأطراف.
5- مدّي القليل من عجينة الواسابي في الوسط وضعي بعض شرائح السلمون والخيار والمانغو.
6- لفّي رول السوشي بتأنّ واتركيها لنحو دقيقتين ثمّ قطّعيها.
7- لتحضير الشكل الثاني، غلّفي حصيرة السوشي بورق نايلون وضعي ورقة نوري.
8- مدّي الأرز تاركةً نحو سم من الجوانب ثمّ أقلبي الورقة ليلتصق الأرز بورق النايلون.
9- ادهني الواسابي وضعي الخيار والمانغو وأصابع الكابوريا ولفّي الرول بتأنّ.
10- ضعي شريحة من السلمون على ورق النايلون ثمّ ضعي عليها الرول ولفّيها من جديد ثمّ قطّعيها.
11- لتحضير الشكل الثالث، غلّفي حصيرة السوشي بورق نايلون وضعي ورقة نوري.
12- مدّي الأرز تاركةً نحو سم من الجوانب ثمّ أقلبي الورقة ليلتصق الأرز بورق النايلون.
13- ضعي على ورقة النوري شرائح من الخيار والمانغو وبعض حيات الجمبري ولفّيها.
14- ضعي بيض السمك في طبق وغمّسي فيها الرول ثمّ قطّعيها.
15- لتحضير الشكل الرابع، بلّلي يديك بالقليل من الماء ثمّ شكّلي بالأرز شكل بيضاوي وضعي عليه المانغو والسلمون.
16- قطّعي ورق النوري إلى شرائط طولها 5 سم وعرضها سم واحد ولفّي بها السوشي.
17- زيّني وجهها ببسض السمك أو الجمبري أو الكابوريا.
18 قدّمي السوشي إلى جانب صلصة الصويا، بالهناء والشفاء.