طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

المكوّنات:
لحم مفروم - كيلوجرام
بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا - باقة
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 2
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
نعناع مجفف - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل:
1- إدعكي اللحم المفروم مع البقدونس، البصل، الملح، الفلفل الأسود المطحون، النعناع والقرفة في وعاء كبير.
2- ضعي الكفتة في الثلاجة لنحو ساعة من الوقت.
3- انقعي أسياخ الشوي الخشبية بالماء في هذه الأثناء أو استخدمي تلك الحديدية من دون نقع.
4- قرّصي الكفتة حول أسياخ الشوي على شكل أصابع أو استخدمي شواية وصفّي أصابع الكفتة عليها جنبًا إلى جنب.
5- اشوي الكفتة على الفحم حتى النضج ثمّ قدّميها.