سلطة البرغل التركية

المكوّنات
برغل مغسول ومنقوع في الماء - كوب
بقدونس - نصف حزمة
فلفل رومي أحمر بارد مفروم - نصف حبة
ثوم مهروس - فص
بصل متوسط الحجم مفروم - 1
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 1
معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
نعناع مفروم - ربع حزمة
كزبرة خضراء مفرومة - ربع حزمة
زيت زيتون - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بابريكا - بحسب الرغبة
كمون - بحسب الرغبة
مرق دجاج ماجي - مكعّب
قرفة مطحونة أي دارسين - بحسب الرغبة
عصير ليمون حامض - بحسب الرغبة
للتزيين:
طماطم كرزية - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّي به البصل ثمّ أضيفي الثوم
2- صفّي البرغل وأضيفي إليه معجون الطماطم وحرّكي جيدًا ثمّ أضيفيه فوق البصل
3- نكهي الطبق بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والكمون ومرق الدجاج
4- اسكبي القليل من الماء فوق المزيج واتركيه على حرارة هادئة حتى ينضج البرغل
5- ارفعي القدر عن النار واتركي البرغل حتى يبرد تمامًا
6- أضيفي الفلفل الرومي والطماطم والبقدونس والكزبرة والنعناع ثمّ اسكبي عصير الليمون الحامض
7- حرّكي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات
8- ضعي السلطة في فنجان قهوة واقلبيه في طبق التقديم
9- زيّني وجه السلطو بالطماطم الكرزية والبقدونس.