المكوّنات لتحضير عجينة التارت: دقيق - كوبان بيض مخفوق - بيضة ونصف زبدة على حرارة الغرفة - نصف كوب ملح - نصف ملعقة صغيرة حليب (عند اللزوم) - ربع كوب للخبز: حمّص أو أيّ نوع آخر من الحبوب تستخدم أثناء الخبز - كوبان لتحضير الحشوة: هليون مسلوق ومصفّى من الماء - علبة جبن غرويير مبشور - كوب بيض - 3 دقيق - ملعقتان كبيرتان كريمة طازجة - ثلاثة أرباع كوب ملح - بحسب الرغبة فلفل أبيض - بحسب الرغبة بصل صغير الحجم مفروم فرمًا ناعمًا - 1 زبدة - ملعقة كبيرة طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والملح والبيض والزبدة واعجني المكوّنات جيّدًا. 2- أضيفي الحليب إذا لزم الأمر للحصول على عجية طرّية نوعًا ما واعجني من جديد. 3- ضعي العجينة في كيس نيلون واتركيها في الثلاجة لمدّة ساعة تقريبًا. 4- أخرجي العجينة من البراد وافرديها بواسطة الشوبك على مسطح مرشوش بالدقيق. 5- مدّي العجينة داخل قالب تارت دائري أو مستطيل. 6- أزيلي أطراف العجينة الزائدة، واوخزي القاعدة بالشوكة. 7- ضعي قطعة من ورق الزبدة تحتوي على حبّات الحمص فوق العجينة لتملأ الفراغ المتبقي من القالب. 8- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 9- إخبزي التارت ل20 دقيقة حتى تجفّ. 10- أخرجي الصينية من الفرن وارفعي ورقة الزبدة مع حبّات الحمص. 11- أعيدي التارت إلى الفرن واخبزيها ل7 دقائق إضافيّة. 12- لتحضير الحشوة: أقلي البصل بالزبدة حتى يتغيّر لونه واتركيه جانبًا. 13- في وعاء، أخفقي البيض والدقيق والكريمة والتوابل لتحصلي على صلصلة متماسكة. 14- أنثري فوق التارت البصل المقلي ثمّ الصلصة. 15- أضيفي الجبن المبشور وحبّات الهليون فوق التارت. 16- أدخليها من جديد إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لنحو 20 دقيقة حتى تجمد الحشوة ويذوب الجبن.