كرات اللحم بالكمون وصلصة البندورة

المقادير:
بيض 2 حبة
قرشلة 0.5 كوب
ثوم مدقوق، 3 فصوص
كمون، ملعقة كبيرة
ملح، حسب الرغبة
فلفل أسود، حسب الرغبة
بهار حلو، ملعقة صغيرة
فلفل أحمر 0.5 ملعقة صغيرة
صلصة طماطم 2 ملعقة كبيرة
زيت قلي 0.5 كوب
خل 2 ملعقة كبيرة
لحم غنم مفروم ناعم، كيلو
ماء 1.5 كوب.
طريقة التحضير:
– يخلط اللحم مع البيض والقرشلة، والثوم، والكمون، والبهار الحلو، والملح والفلفل.
– يقرص خليط اللحم إلى كرات صغيرة متساوية من حيث الحجم.
– يسخن الزيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة وتقلى فيه كرات اللحم حتى تحمرّ من كل الجهات.
– ترفع كرات اللحم من المقلاة وتوضع جانبًا.
– يوضع في مقلاه كوبٌ ونصف الكوب من الماء مع ملعقتيّ طعام من معجون البندورة (الطماطم) إضافةً إلى الخل والملح والفلفل.
– يترك المزيج حتى يغلي فوق النار، ثم تخفف النار ويترك ليغلي مجددًا مدة 5 دقائق.
– توضع كرات اللحم في الخليط السابق وتطهى لمدة 7 دقائق فوق نار متوسطة.
– تقدم كرات اللحم مع الأرز بالشعيرية.