روبيان بصلصة الطماطم

المقادير:
شطة سائلة، ملعقة كبيرة
خل، 2 ملعقة كبيرة
معجون طماطم، 2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود، 0.25 ملعقة صغيرة
ملح، ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة، ملعقة صغيرة
بابريكا، ملعقة صغيرة
شطة مجروشة، 0.50 ملعقة صغيرة
فلفل أخضر مفروم، قرن
كمون، 2 ملعقة صغيرة
ثوم مهروس، 3 فص
زنجبيل مفروم، ملعقة كبيرة
بصل أخضر مفروم، 2 عود
بصل مفروم، حبة كبيرة
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
روبيان كبير، كيلو
ورق غار 2 حبة
طماطم مقشرة ومفرومة، 2 حبة كبيرة
عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
– في قدر عميق وسميك القاعدة ضعي الزيت، ومن ثمّ ضعي القدر على نار متوسطة.
– أضيفي البصل، والبصل الأخضر، والثوم والزنجبيل وباستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
– أضيفي الفلفل الحار، وقلبي الفلفل لمدة دقيقة أو دقيقتين.
– أضيفي الكمون، والبابريكا، والشطة، والكزبرة، والملح، والفلفل، وورق الغار، والطماطم، والعصير، والخل، ومعجون الطماطم والشطة.
– قلّبي المواد على نار قوية لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تلين الطماطم.
– أضيفي الروبيان، قلبي الروبيان ليختلط مع الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
– غطّي القدر ودعي الروبيان يُطهى لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة إلى أن ينضج الروبيان جيدًا.
– قدمي الروبيان بصلصة الطماطم ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض وتمتعي بمذاقه الشهيّ.