الباذنجان بالصلصة البيضاء

المقادير:
بقدونس، حسب الرغبة
فلفل، حسب الرغبة
ملح، حسب الرغبة
حليب سائل، كوب
دقيق، ملعقة كبيرة
زيت نباتي، كوب
جبن موازريلا،4 ملعقة كبيرة
بيض، 2 بيضة
صلصة بيضاء، حسب الرغبة
لحم مفروم، كيلو جرام
باذنجان، 5 حبة.
طريقة التحضير:
- ينزع العنق الأخضر من الباذنجان، ويقطع الباذنجان بالطول على شكل قوارب مع مراعاة الإحتفاظ بالقشرة سليمة، ثم يرش عليها قليلٌ من الملح وتترك نصف ساعة.
- ينزع اللب مع مراعاة الإحتفاظ بالقشرة سليمة، ثم يحمر بالزيت.
– في قدر على النار، يوضع بالترتيب،نصف ملعقة كبيرة زيت، الدقيق ثم الحليب السائل، ويحرك إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيدًا، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، ويترك جانبًا.
- يفرم اللب ويخلط مع اللحم والصلصة البيضاء والجبن المبشور، ثم بعد ذلك يعجن بالبيض، ويتبل جيدًا بالملح والفلفل الأسود.
- يملأ قشر الباذنجان بالحشوة السابقة ثم يسكب البشاميل، ويرش بالجبن المبشور، ويوضع في طبق ويوضع في الفرن حتى ينضج.
- يفضل تقديم الطبق ساخنًا، مزينًا بالبقدونس.