كبة البطاطس

المكوّنات:
بطاطس - كيلو جرام .
زيت للقلي - بحسب الحاجة .
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 500 جرام .
1 بصل كبير الحجم .
بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا "أو كرفس ناعم" - كوب .
ملح - بحسب الرغبة
كاري - نصف ملعقة صغيرة
كركم - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة.

طريقة العمل:
1- اسلقي البطاطس ثمّ ارفعيها عن النار وهي لا تزال قويّة بعض الشيء "أي أنّها ليست ليّنة".
2- في وعاء، إهرسي البطاطس "بالشوكة أو بالمبرشة".
3- أضيفي فوق الوعاء القليل من الكركم والملح واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتحصلي على عجينة.
4- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي البصلة المفرومة حتى تذبل.
5- ضعي اللحم وعصّجيه، نكهي بالملح والكاري والكركم واتركي المزيج حتى النضوج.
6- أضيفي البقدونس أو الكرفس المفروم واتركي المزيج نحو الدقيقتين على النار.
7- شكّلي عجينة البطاطس على شكل أقراص، إصنعي فجوة في وسطها.
8- احشي كلّ كرة بمقدار من الحشوة ثمّ أعيدي إغلاقها.
9- في قدر، حمّي زيت القلي جيدًا.
10- ضعي أقراص البطاطس في الزيت وقلّيها على نار هادئة حتى يحمرّ الوجه ويبقى الوسط عجينًا.