جمبري بصلصة البيستو

المكوّنات:
جمبري مقشر منزوع الرأس ومغسول - 680 جرام
كزبرة موّرقة مغسولة - 3 أكواب
ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
كمون مطحون - رشّة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
زيت زيتون - نصف كوب.
طريقة العمل:
1- ضعي أوراق الكزبرة في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي على سرعة متوسطة.
2- أضيفي الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود مع الخلط المستمر ولكن إنتبهي أن لا يصبح المزيج مثل البوريه.
3- باشري بإضافة الزيت واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
4- اسكبي الصلصة في وعاء صغير وادخليه إلى الثلاجة.
5- ضعي قطع الجمبري في وعاء ثمّ أسكبي فوقه 6 ملاعق كبيرة من صلصة البيستو واخلطي.
6- اتركي الوعاء جانبًا لمدة 30 دقيقة.
7- حمّي الشواية على نار مرتفعة ثمّ شكّي قطع الجمبري على أسياخ خشبية واشويها لمدة 3 دقائق على كل جانب.
8- أزيلي قطع الجمبري من الأسياخ وضعيها في وعاء ثمّ أسكبي كمية صلصة البيستو المتبقية واخلطي.
9- ضعي قطع الجمبري في طبق التقديم.