قدمى الكفتة بمذاق خاص لأسرتك إليك كفتة السى فود للشيف اسامة السيد المقادير 1/2 كيلو سمك فيليه 1/4 كيلو جمبري (روبيان) مُقشر 1/4 كيلو حبار (سبيط) مُنظف 1 بصل كبير 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم ملح وفلفل 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة طحونة 2 ملعقة كبيرة زيت الطريقة - يُفرم السمك مع الجمبري والحبار في المفرمة حتى ينعم. - يُقطع البصل إلى أرباع ثم يُضاف إلى خليط البحريات ويُضاف الثوم، يُعاد فرم المكونات حتى تتداخل تماماً ونحصل على خليط ناعم. - يُضاف البقدونس ويُخلط مع البحريات ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكزبرة مع التقليب حتى تندمج المكونات. - يُشكل خليط البحريات على هيئة أصابع عريضة باستخدام أسياخ معدنية. - تُسخن شواية وتُدهن بالزيت ثم تُرص أسياخ الكفتة وتُقلب على الجانب الآخر بعد مرور دقيقة واحدة وليس بعد اكتمال نضج الجانب الأول، حتى لا تفك الكفتة وتنفصل عن السيخ. - تُترك على الشواية حتى تمام النضج، مع العلم أن البحريات لا تحتاج لمدة طهي طويلة. - تُنشل من الاسياخ وتُقدم ساخنة مع السلطات والمقبلات.