فطائر بالجبنة

المكوّنات
دقيق - كيلوجرام
بيض - 3
بايكنج باودر - ملعقة صغيرة
زبدة - 3 ملاعق كبيرة
حليب سائل للعجن - 400 ملل
ملح - رشة
سكر - رشة
للوجه:
صفار بيض - 1
حليب سائل - ملعقتان كبيرتان
فانيليا - رشة
للحشوة:
جبن رومي أو جبن شيدر - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والبايكنغ باودر والبيض والزبدة.
2- أضيفي الملح والسكر ثمّ أسكبي الحليب وشغّلي الخلاط حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
3- غطّي العجينة واتركيها جانبًا لنحو 30 دقيقة.
4- مدّي العجينة على سطح صلب وقطّعيها إلى دوائر.
5- ضعي على كل دائرة القليل من الجبن واغلقيها بتأنّ بحسب الشكل الذي تفضّلينه وصفّيها في صينية.
6- في وعاء صغير، أخفقي صفار البيضة مع الحليب والفانيليا وادهني بها وجه العجينة.
7- اخبزي الفطائر في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لنحو 20 دقيقة.