التبّولة مع السبانخ

المقادير
500 جرام من السبانخ
400 جرام من الطماطم الحمراء
35 جرامًا من البصل
رشّة من الملح
رشّة من البهار الأسود الحلو
نصف باقة من النعناع
50 جرامًا من عصير الليمون الحامض
75 جرامًا من زيت الزيتون
50 جرامًا من البرغل الناعم الأسمر
100 جرام من الأفودكادو للتزيين
حبّة من الخسّ للتزيين
طريقة التحضير
يُنظّف السبانخ جيّدًا، ويُغسل لمرّات عدّة، ثمّ يُصفّى. وبعد أن يجفّ، يُفرم فرمًا ناعمًا للغاية.
يُفرم كلّ من البصل والطماطم وأوراق النّعناع فرمًا ناعمًا.
في وعاء كبير، يُخلط كلّ من السبانخ والبصل والبندورة والنعناع.
مع عصير الليمون الحامض والملح والبهار الأسود وزيت الزيتون والبرغل النّاعم، بعد أن يُغسل البرغل قليلًا بالماء.
يُقدّم باردًا، ويُزيّن بأوراق الخسّ وبشرائح الأفوكادو والبندورة.