سلطة الفتّوش مع السمك المتبّل باللوز

المقادير
ثلث كوب من اللوز المفروم
ربع ملعقة من الفلفل الحارّ
ملعقة صغيرة من بشر الليمون الحامض
كيلوجرام واحد من سمك الهامور، مقطّع إلى مكعّبات متساوية
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، للقلي
ملح وبهار حلو، حسب الرغبة
للفتّوش
رغيف من الخبز العربي المحمّص
حبّة من البندورة المقطّعة إلى مكعّبات متساوية
حبّة من الخيار المقطّع إلى مكعّبات متساوية
نصف حبّة من البصل الأحمر المفروم
كوب من: البقدونس والبقلة والنعناع الأخضر والصعتر الأخضر، مفرومة
100 جرام من الفجل المقطّع
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
ملح وبهار حلو، حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء، يُخلط اللوز المفروم مع الفلفل الحارّ وبشر الليمون الحامض
تُملّح وتُبهّر قطع سمك الهامور، ثم تُغلّف بخليط اللوز
وتُقلى بمقلاة مع الزيت النباتي على نار متوسّطة، إلى حين نضوجها
تُصفّى وتوضع على حدة، إلى حين استعمالها
في طبق آخر، تُخلط حبّات الطماطم مع الخيار والبصل الأحمر والبقدونس والبقلة والنعناع الأخضر والصعتر الأخضر والفجل
ثم يُسكب زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والملح والبهار الحلو
أخيرًا، يُضاف الخبز المحمّص والمقطّع إلى قطع متساوية
في طبق التقديم، يوضع الفتّوش، وإلى جانبه قطع سمك الهامور المتبّلة باللوز المفروم والفلفل الحارّ.