فطائر السمكة والسلاحف

المقادير
ماء – كوبان
خميرة – ملعقة كبيرة
سكر – 3 ملاعق كبيرة
حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة
دقيق – 5 أكواب
زيت – نصف كوب
ملح – رشّة
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
جبن أبيض (النوع الذي تفضلينه) – بحسب الرغبة
نعناع مفروم – بحسب الرغبة
للتزيين:
كبش قرنفل حبّ – بحسب الحاجة
حليب سائل – بحسب الحاجة
ملوّن طعام برتقالي – نقطتان
طريقة التحضير
1- في الخلاط الكهربائي، ضعي الماء والخميرة والسكر والحليب البودرة وكوبين من الدقيق.
2- أتركي المكوّنات ل10 دقائق.
3- أضيفي الزيت والملح والبايكنغ باودر و3 أكواب من الدقيق.
4- إعجني المكوّنات حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
5- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي الجبن الأبيض مع النعناع المفروم.
6- لتحضير السلحفاة: كوّري قطعة من العجينة للحصول على دائرة متوسطة الحجم.
7- إحشي الكرة بالحشوة المحضّرة وتكوني بذلك قد حضّرتي جسم السلحفاة.
8- كوّري قطعة عجينة إلى كرة أصغر بقليل من الجسم لتشكيل الرأس.
9- ألصقي الرأس بجسم السلحفاة.
10- ضعي عوديّ قرنفل في الرأس لعمل العيون.
11- كوّري قطع عجين إلى 4 كرات صغيرة الحجم لعمل أرجل السلحفاة ثمّ ألصقيها بأطراف الجسم (كما في الصورة).
12- ضعي السلحفاة في صينية فرن.
13- لتحضير السمكة: على ورقة، أرسمي شكل سمكة وقصّيها.
14- رقيّ قسمًا من العجين على سطح صلب مغلّف بالدقيق.
15- ثبّتي الورقة فوق العجين وبواسطة سكين إقطعي العجين على شكل السمكة.
16- أعيدي الكرّة للحصول على قطعتي عجين على شكل سمكة.
17- ضعي السمكة الأولى في صينية واحشيها بحشوة الجبن المحضّرة.
18- ضعي قطعة العجين الثانية فوق الأولى وثبتيهما برفق على الأطراف بواسطة إصبعك.
19- ضعي عود قرنفل مكان العين.
20- بالعجين المتبقي، إصنعي دوائر ثمّ اقطعي كلّ دائرة إلى نصفين وثبّتي الأشكال على جسم السمكة لعمل الحراشف.
21- إدهني السلحفاة والسمكة بالقليل من الحليب السائل الممزوج بملوّن الطعام البرتقالي.
22- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى من الأسفل واتركيها حتى تنضج وتحمرّ.
23- قدّميها في حفلات الأطفال.