طريقة عمل أصابع زينب بسميد البسبوسة

المكونات:
250 جرام دقيق أبيض
100 جرام سيمولينا ( سميد بسبوسه ناعم )
2 ملعقه كبيره سمنه
2 ملعقه كبيره زيت مقدوح وبارد
ملعقه صغيره ممسوحه خميره فوري
هرشة ملح + ملعقه كبيره سكر
ملعقه ينسون + ملعقه شمر مطحونين ناعم
3/4 كوب ماء دافىء أو اقل
زيت غرير وساخن للقلى
شربات ثقيل ( سيرب ):
3 كوب سكر + كوب وربع ماء + عصير ليمونه + فانيليا
طريقه الطهي:
نجهز الشربات أو السيرب:نضع السكر والماء على النار بدون تقليب وبعد الغليان نضيف عصير الليمون ويترك يغلى لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى يكون سميك وبعد ما نطفىء النار نضيف الفانيليا حتى نحتفظ برائحتها.
نضيف كل المكونات الجافه على بعض ونقلبهم جيدا ( الدقيق الأبيض والسيمولينا والخميره والسكر والملح والشمر والينسون الناعم ).
نقدح ملعقتين زيت ونتركهم حتى يبردوا تماما.
نضيف للمكونات الجافه الزيت مع ملعقتين سمنه بحرارة الغرفه.
و نعجن المكونات مع أضافه الماء الدافىء حتى تتماسك العجينة.
نغطيها ونتركها نصف ساعه ترتاح،بعدها نقطعها في كور صغيره ومتساويه حجم عين الجمل.
و نشكلها اصابع طول اصبع السبابه.
و على المبشره نقوم بفرد الاصابع حتى نحصل على الشكل المميز.
و بحركه خفيفه نقوم بلفه اسطوانى ونشكل باقى المقدار.
ثم نغطيها ببلاستك ونتركها تخمر لمده ساعه.
تحمر في زيت غزير وساخن حتى تأخذ لون ذهبى.
و توضع في الشربات الثقيل البارد لمده 3 دقائق حتى تتشرب جيدا.
و بعدها توضع في مصفى حتى تتصفى من الشربات الزائد.
و ترص في طبق للتقديم وتقدم.