طريقة عمل فيليه السمك بصوص البيتزا

المكونات:
1⁄2 كيلو فيليه سمك
2 كوب صلصة طماطم طازجة1
معلقة صغيرة صلصة طماطم بيوريه
1⁄2 بصلة مفرومة ناعم2
فص ثوم مفروم ناعم
3 معلقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى
ملح – فلفل أسود1⁄2 معلقة صغيرة زعتر
1⁄2 معلقة صغيرة اوريجانو
1⁄4 معلقة صغيرة ريحان جاف مطحون
رشة من جوزة الطيب1⁄2 معلقة صغيرة كمون
عصير ليمونة1 و1⁄2 كوب من البقسماط (فتات الخبز )1
بيضة مخفوقة
زيتون أخضر مخلى
1 حبة فلفل أخضر مفروم
2 كوب من الموزاريلا
طريقه الطهي:
تبلي السمك بقليل من الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون ثم اتركيها جانبا.
يقلى البصل في قليل من الزيت حتى يصبح شفاف اللون ثم نضيف الفلفل والثوم وتقلى لدقيقتين ثم اضيفى التوابل والملح والفلفل ومعلقة الصلصة البيوريه واتركيها لتغلى ويسمك قوامها نحو 15 دقيقة.
في نفس الوقت قومى بغمس قطع الفيليه في البيض ثم في البقسماط جيدا ثم اقلى القطع في قليل من الزيت النباتى حتى تحمر من الجانبين نحو 4 دقائق لا أكثر ثم ترفع وتصفى.
ضعى 2 معلقة كبيرة من الصوص ثم رصي شرائح الفيليه المقليه ثم ضعى فوق كل شريحة 1 معلقة من صوص البيتزا ثم شرائح الزيتون ثم غطيها كلها بكمية من الموزاريلا وادخليها لفرن ساخن تحت الشواية حتى تذوب الجبن ثم يقدم السمك مزين بالريحان.
قدميه مع خبز ساخن محمص أو باستا مع سلطة خضراء.