شيش طاووق مشوي

المقادير:
-550 جرامًا من صدور الدجاج المسحّبة أو الخالية من العظام
-4 حبّات من البندورة مقطّعة إلى شرائح
-حبّتان من الفلفل الحارّ مقطّعة إلى شرائح
-ملح حسب الرغبة
-فلفل حسب الرغبة
-3 حبّات من الليمون الحامض
-حبّة من البصل
-100 جرام من الأرّز
-3 فصوص من الثوم
-100 جرام من كبدة الدجاج (السودة)
-كوب من الزبادي
-حبّة من الكوسى مقطّعة إلى شرائح
-50 ملليلترًا من زيت الذرة
-غرام من القرفة
-مكسّرات (لوز وزبيب) للتزيين
-حبّة من الفلفل الرومي للتزيين.
طريقة التحضير:
1- تُقطّع صدور الدجاج إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
2- لإعداد التتبيلة: يُمزج كلّ من الثوم المفروم والزبادي والملح والفلفل وعصير حبّة من الليمون الحامض، وتُنقع مكعّبات الدجاج فيها لمدّة يوم كامل، ثم تُوزّع على الأشياش، مع الكوسى والبندورة والفلفل الحار. تُشوى على الشوايّة الكهربائيّة، أو تُقلى مع قليل من الزيت.