الهامور مع صلصة الحبق

المقادير:
-600 جرام من فيليه سمك الهامور
-كوبان من الكريما الطازجة Fresh cream
-ملعقتا طعام من البصل المفروم فرمًا ناعمًا
-3 فصوص من الثوم، مفرومة ناعمًا
-2 ملعقة طعام من الحبق الطازج
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
-فنجان قهوة من زيت الزيتون
مقادير نقيع السمك:
-2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- عصير نصف حبة من الحامض
- ملعقة من صلصة الحبق
- ملح وبهار حسب الرغبة
مقادير صلصة الحبق:
-3 فصوص من الثوم
-فنجان قهوة من زيت الزيتون
-3 ملاعق طعام من الصنوبر
- كوب من الحبق
-ملح وبهار أبيض حسب الرغبة
-فنجان قهوة من جبنة "بارميزان" Parmesan cheese
طريقة التحضير:
1- ينقع السمك لمدة ساعة في مزيج يعدّ عبر خلط مقادير النقيع.
2- ثم، يرتب على صينية، يتم إدخالها إلى فرن تبلغ درجة حرارته 220 درجة مئوية، وذلك لمدّة عشر دقائق.
3- تعدّ صلصة الحبق، عبر خلط مقاديرها في الخلاط الكهربائي.
4- تعدّ صلصة السمك، عبر قلي البصل والثوم في كمية قليلة من الزبدة، مع التقليب.ثم، تضاف صلصة الحبق والكريما والملح والبهار. ويترك هذا المزيج حتى يغلي.
5- يوضع السمك في طبق، وتسكب الصلصة عليه. ويمكن تقديمه مع الأرز بالأعشاب أو "الباستا".