طريقة عمل طاجن الأرز المعمر

المكونات
3 أكواب أرز
كيلو كبد وقوانص معصجين
أو لحمه بتلو مسلوقة
4 أكواب حليب
كوب شوربة
حبة مستكة
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقتين قشطة
ملعقة كبيره سمنة
ملعقة كبيرة زيت
طريقة الطهى
انقعى الأرز في الماء لمدة ساعة ويكون الماء اعلى منه تماما.
قلبي نصف كيلو لحم بتلو مكعبات مع بصلة على النار حتى يقترب من السواء وضعيه جانبا.
اغلى الحليب مع كوب شوربه وبهريهم واضيفى مستكة ورشة حبهان.
ادهنى طاجن جيدا وضعي نصف الارز ثم اللحم ثم نصف الارز الثانى وصبي اللبن عليهم وغطى الطاجن.
وادخليه فرن حار على 350 لمدة ثلث ساعة على الرف السفلي ثم هدى النار واتركيه 40 دقيقة على حرارة 150 على الرف الأوسط.
بعد ذلك اكشفى الغطاء أو الفويل وادهتي الوجه بقليل من الزبادى المصفي من مائه.
يمكن حشو الارز بلحم مسلوق أو أي نوع طيور مسلوقه أو مكعبات لحمه بتلو معصجه ببصل وثوم وبهارات.
ويمكن حشوه كبد وقوانص الدجاج بعد تعصيجها بالبصل والثوم والبهارات.
ونضع نص كمية الارز الأول ثم الحشوه ثم نصف الارز الثانى ونصب عليه اللبن ونكمل السواء عادى.