خلطة المحشي

المقادير:
4 أكواب أرز
بصلة كبيرة
5 ثمرات طماطم متوسطة الحجم
2 حزمة كسبرة خضراء طازجة
معلقة ثوم مطحون
نصف كوب زيت ذرة
حزمة بقدونس
حزمة شبت
1⁄2 معلقة كمون
3 ملاعق ملح
1⁄2 معلقة فلفل أسود
2 معلقة بهارات
2 معلقة صغيرة كسبرة مجففة
الطريقة:
قومي بتقطيع الشبت والبقدونس والكسبرة.
اغسلي الأرز جيدًا ثم أضيفي البصل المبشور.
أضيفي الشبت والبقدونس والكسبرة إلى الأرز وقلبي جيدًا.
اضربي الطماطم مع معلقة الثوم والقليل من الماء، ثم أضيفي الخليط على الأرز، وقلبي جيدًا، ثم قومي بإضافة التوابل: "الملح، الفلفل، الكمون، الكسبرة، البهارات"، ثم أضيفي الزيت للأرز.
تأكدي من أن المكونات اندمجت معًا، ثم قومي بحشو الفلفل والباذنجان والكوسة والكرنب، وقومي برصِّهم بشكل منتظم في الحلة.
أضيفي 3 أكواب من الشوربة، وقومي بتهدئة النار، واتركي المحشي لمدة ساعة.
قدِّميه لعائلتك ساخنًا.