طريقة عمل القلقاس باللحمة

المكونات
كيلو قلقاس
2 حزمة سلق
حزمة كسبرة
نصف كيلو لحمة أو حسب الرغبة
3 فصوص ثوم مفروم
3 ملاعق سمنملح وفلفل
بهارات
ربع كيلو ليمون
طريقة الطهى
تسلق اللحمة في ملح وفلفل وبهارات.
يقشر القلقاس ويمسح بفوطة ناشفة للتنظيف ثم يقطع مكعبات ويعصر عليه ليمون.
يفرم السبق والكسبرة في الكبة أو يدويا.
يوضع القلقاس في الشوربة - شوربة اللحمة- المغلية بعر انتشال اللحم ويشوح الثوم في السمن على النار في مقلاة ثم يضاف اليه الخضرة المفرومة.
تقلب الخضار في السمن حتى يصبح لونها أسود غامق وتهرس بملعقة ثم توضع في الشوربة أثناء سلق القلقاس
وتضاف التوابل حسب الذوق والليمون.
وبعد التاكد من نضج اللحمة والقلقاس ترفع الوعاء من على النار.
يقدم ساخنا.