المكونات: العجينة: كيلو دقيق 2 ملعقة كبيرة خميرة ملعقة زيت ملعقة ملح ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة محسن خبرماء دافئ للعجن اللحمة: كيلو لحمة مفرومة بصلة كبيرة مفرومة 2 قرن فلفل رومي أو واحد رومي وواحد حار حسب الرغبة مفرومي ملح فلفل بهارات قرفة زيت لدهن العجينة. طريقه الطهى: العجينة: في العجانة نضع الدقيق والملح والخميرة والسكر والزيت والمحسن ونخلطهم وننزل بالماء الدافىء واحدة واحدة حتى تتماسك العجينة. نعجنها لمدة 5 دقائق وناخد العجينة ونقطعها قطع متوسطة متساوية على حسب حجم الحواوشى ونضعها على صينية مرشوشة دقيق ونغطيها بفوطة مبلولة ونتركها لمدة ساعة تخمر. في طبق نخلط اللحمة ونصفى الماء من البصل والفلفل ونضيفهم على اللحمة ونضع كل التوابل ونخلطهم. بعد ساعة نبدأ نفرد أول قطعة من العجينة بسمك ربع سم ونضع عليها جزء من اللحمة في النصف ونترك الأطراف خالية وندهنها بماء خفيفة. نفرد قطعة ثانية من العجينة بسمك ربع سم وناخذها نضعها على القطعة الأولى التي عليها اللحمة ونقفل الأطراف مع بعض. نحضر سكينة أو قطاعة البيتزا ونزيل الزيادات من الاطراف وندهنها زيت من كل الجوانب ونلفها بورق زبدة. وندهن ورق الزبدة بزيت ونضعها في الصينية ونكرر العملية. ندخلها الفرن على درجة 200 لمدة 25 دقيقة ونخرجها ثم نلفها في فوطة وبعدما تهدأ نزيل الورق ونقدمها.