طريقة عمل الكباب المشوى على الفحم

المكونات
كيلو من لحم الضأن المشفى من الدهون والمقطع إلى قطع صغيرة
2 كوب من الزبادى
ربع كوب كاتشب لإضافة النكهة المسكرة إلى اللحم
3 ملاعق صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملعقة كبيرة خل
ملح حسب الرغبة
حفنة من النعناع المجفف المفروم
بصلة مقطعة أو مفرومة
رشة بقدونس مفرومة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
قطع صغيرة من الطماطم والفلفل الأخضر والبصل
للتزيين عيدان الشوى
طريقه الطهى
جهزى عيدان الشوى المخصصة.
في وعاء عميق منفصل اخلطى جميع مقادير التتبيلة معًا من أول مقدار الزبادى إلى الفلفل الأسود، وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
ضعى اللحم الضأن في الوعاء وقلبيه بالتتبيلة جيدًا، ثم ضعى الإناء بداخل كيس بلاستيك لحفظه، وضعى الوعاء في الثلاجة لمدة نحو ساعة، وذلك بهدف إمتصاص اللحم لمكونات التتبيلة جيدًا.
بعد مرور الساعة أحضرى قطع اللحم المقطعة وإبدأى بإدخال عيدان الشوى الخشب أو المعدن في قطع اللحم، على أن تفصلى بين كل قطعة والأخرى بقطعة من الفلفل الأخضر أو الطماطم أو البصل.
جهزى الفحم وقومى بتشغيل الشواية، ثم ضعى عيدان الشوى على الشواية وإبدأى بتقليبهم بين الحين والآخر حتى يستوى اللحم جيدًا.
ننثر القليل من الماء على اللحم عند الحاجة، حتى لا يحترق اللحم من شدة السخونة.
يمكنك تقديم الكباب المشوى مع الأرز الطازج والخبز الأسمر وسلطة الزبادى.