الأرز المطهو مع الروبيان على الطريقة المصرية

المقادير للروبيان:
-كيلوجرام من الروبيان
-حبة من الفليفلة الحمراء
-حبة من الفليفلة الصفراء
-حبة من الفليفلة الخضراء
-700 جرام من البندورة منزوعة اللب
للأرز:
-200 جرام من زيت الزيتون
-100 جرام من البصل المفروم
-50 جرامًا من الكرفس
ج-50 رامًا من الكرّاث
-50 جرامًا من البقدونس
-جرامًا من الكزبرة
-جرامان من الصعتر الجاف
-جرامًا من الثوم المفروم
-500 جرام من الأرز الأميركي
-لتر من الماء
-جرام من الزعفران الإيراني
-120 جرامًا من الجوز
-8 جرامات من الزبيب
-رشّة من الملح
-رشّة من البهار الأسود
-جرامان من الحرّ
-جرام من صلصة البندورة
طريقة التحضير:
1-لإعداد الروبيان:يُقشّر الروبيان، يغسل جيدًا، ويصفّى، ثم يوضع في صينيّة مخصّصة للفرن.ثم، تضاف إلى صينيّة الروبيان، كلّ من الخضراوات (الفليفلة والبندورة) المقطّعة إلى قطع كبيرة.وتُدخل هذه الصينيّة الفرن، على حرارة 180 درجة مئوية، حتى تنضج.
2- بعدها، تُخرج هذه الصينيّة من الفرن، ويوضع هذا الخليط في الخلاط الكهربائي، ويُطحن جيدًا، ثم يُترك على حدة إلى حين الاستعمال.
3-لإعداد الأرز:يُقلى في قدر تحتوي على زيت الزيتون، وتوضع على نار متوسّطة، كلّ من:البصل والكرفس والكراث والبقدونس والكزبرة والصعتر والثوم جيدًا.ثم، يُضاف الأرز، ويُسكب الماء، ويوضع كلّ من الزعفران والجوز والزبيب، ويُنثر الملح والبهار الأسود والحر،ّ وتُسكب صلصة البندورة في القدر.وتُدع هذه المكوّنات على النار، حتى تنضج.
4-يقدّم هذا الطبق ساخنًا، ويزيّن بصلصة الروبيان والخضراوات.