غذاء المصريين فيه سم قاتل "4"..عربات الكبدة والكشري تغري الزبائن بالأسعار الرخيصة.. "الساندوتشات" مجهولة المصدر ويملؤها المرض.. والباعة: الزبون موجود و"مبيشتكيش"

أزمات قلبية ومشاكل في الهضم وأمراض لا تعد ولا تحصى، والسبب "عربات الكبدة" التي لا تخلو دائمًا من الزبائن الملتفين حولها، لأنها الأرخص والأسرع في تجهيز وجبة لحوم خفيفة ورخيصة، ومعظمهم لا يبيع كبدة "بلدي" لكنها كبدة مستوردة ومجهولة المصدر، حتى الباعة أنفسهم لا يعلمون مصدرها، كذلك الكشري والفول أكلات فضلها الدكاترة عن الكبدة والسجق نظرًا لعدم احتوائها على أي لحوم.
"البوابة نيوز" ترصد واقع الكبدة عربات الكبدة والكشري المؤلم، وحالة الزبائن المغلوبين على أمرهم في ظل الغلاء أحيانا وعدم قدرتهم على شراء اللوح "البلدي"، أو بسبب وجودهم خارج المنزل لوقت طويل فيضطرون لشراء الطعام الجاهز.
في شارع عباس العقاد تتواجد عربة معروفة لبيع ساندوتشات الكبدة والسجق، أكد صاحبها الشيخ أحمد، أن الزبون يعلم تمامًا أن الكبدة والسجق استيراد وذلك لرخص السعر، مؤكدًا أنه يشتري هذه المنتجات من التجار، والفراخ البانية يكون دائمًا مصنع عبر شركات معروفة، والكبدة نشتريها بالجملة، وهناك مواطنين يشترونها يوميًا قائلًا: كيف لساندويتش كبدة أن يكون ثمنه جنيهان ويكون بلدي!!، مؤكدا أنه لو باع الكبدة بلدي لخسر و"مش هيلم تمنها".
بينما أكد "على عبد الله" صاحب عربة بميدان المطرية أن الكبدة تأتى إليهم من تاجر جملة والخبز أيضًا وهو فقط يقوم بالطهى، مؤكدًا أنه "لو لقيت الكبدة عليها شطة كتير ممكن تكون فاسدة"، موضحا أنه يبيع في اليوم مئات الساندويتشات ولا تحدث له أي مشاكل وزبونه دائما موجود.
أما محمود صاحب عربة كشري أمام محطة مترو الدقي، فقال إن المكرونة نفسها لا يوجد بها أي أنواع التلوث فهي لا يوجد بها لحوم أو شيء ولكن مجرد مكرونة وصلصلة وتقلية "بصل"، ولا يوجد بها لحوم فاسدة أو ما شابه من تلك الموجودة على عربات الكبدة، مؤكدًا بأن عربة الكبدة تكسب ضعف مكسبه، وأن الزبون دائمًا ما يلجأ للحوم وهو يعلم تمامًا أنها سيئة، بينما أكد على أن الأطباق نفسها بلاستيكية منذ سنوات نظرًا لأن الزبون رفض الاطباق الألومنيوم لما تحتويه على مواد فعالة.
وأضاف محمود بأن الكمية التي يطهوها تنفذ يوميا عن آخرها، بينما عربة الكبدة على عكس ذلك فهي تعمل طوال اليوم، مؤكدا أنه يصنع الطعام أمام الزبون.
من الناحية الصحية كشف لنا الدكتور "سعيد شلبي" أستاذ أمراض الباطنة والكبد بالمركز القومي للبحوث، أن الكشري والفول والطعمية أكلات جيدة، خاصة أن الأكلات نفسها يضاف إليها سلطة، والكشري به عدس وصلصة بجانب المكرونات مما يعطيه صفة الوجبة المتكاملة، لكن المشكلة دائمًا في مصر في الأكلات سريعة التحضير مثل الكبدة والسجق ودائمًا ما تحتوى على دهون عالية جدًا بخلاف الزيت المقلي واللحوم الفاسدة، مضيفًا لو المواطن أكل الكبدة والسجق بشكل يومي سيمرض بسبب اللحوم الفاسدة.
وتؤكد الدكتورة "مها النجار" أستاذة التغذية، بأنه لابد من عمل حملات من الصحة على العربات للتأكد من وجود شهادة صحية حتى لا يتم نقل الأمراض من البائع للزبون، وأيضًا لابد من التأكد من مصادر الطعام، فالأكلات مثل الكبدة والسجق تسبب أمراض القلب نتيجة لزيادة الكوليسترول فيها بسبب نقله عن طريق أعضاء الحيوانات في الطعام.
وأضافت أستاذة التغذية بأن السلطة نفسها تسبب أزمة خاصة أن الخضراوات تنقل الأمراض في حالة عدم غسلها من الأرض الزراعية.