بسكويت الشوفان بجوز الهند والماكاديميا

المكونات:
ثلاثة أرباع كوب سكر بني
كوب دقيق منخول
كوب شوفان
كوب شرائح جوز هند
بشر برتقالة
ثلث كوب ماكاديميا مجروشة
150 جرام قطع زبد (في درجة حرارة الغرفة)
ربع كوب عسل
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى 180 درجة، ثم ضعي السكر مع الدقيق والشوفان وجوز الهند وبشر البرتقال والماكاديميا، وامزجي جيدا بأطراف أصابعكِ حتى يتجانس المزيج تماما، ويصير خاليا من التكتلات.
2- ضعي العسل مع الزبد في مقلاة صغيرة، وارفعيها على درجة حرارة أقل من المتوسطة، وقلبي باستمرار حتى يذوب الزبد، ثم ارفعي درجة الحرارة قليلا، واتركي المزيج على النار لدقيقتين حتى يصير كثيفا وذهبيا، ثم ارفعيه عن النار.
3- أضيفي بيكربونات الصودا إلى المزيج الساخن في الحال وقلبي جيدا، ثم أضيفي ملعقتي ماء كبيرتين، وستلاحظين عندئذ أن المزيج صار رغويا.
4- اسكبي مزيج العسل الساخن على مزيج الدقيق، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم اتركيها جانبا لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
5- بطني صينيتي فرن بورق زبد (ورق خبز)، ثم شكلي عجين البسكويت على شكل دوائر باستخدام قطاعة مناسبة، ورتبيها في الصينيتين السابق تحضيرهما.
6- ضعي كل صينية في الفرن لمدة 12 دقيقة تقريبا، أو حتى يصير سطح البسكويت ذهبيا، ثم أخرجيه من الفرن، واتركيه حتى يبرد.