معجنات بالخضروات

المقادير
1/2 كيلو دقيق أبيض مخلوط باسمر
1/4 لتر لبن دافئ
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملح وفلفل
3 ملاعق زيت زيتون
1 ملعقة عسل أبيض
1 ملعقة خميرة فورية
حشوة 1
1/2 كيلو باذنجان مكعبات بالقشر
1 ملعقة ثوم بودرة
1/4 كوب زيت زيتون
برطمان صلصة
1/2 كوب طماطم مجففة
1 ملعقة كبيرة زعتر ناشف
جبنة جودة مبشورة
حشوة 2
1/4 كيلو لحمة مفرومة
1/2 كيلو فلفل الوان مكعبات
1 كوب بصل أخضر أو كرات حلقات
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
4 ملاعق باربيكيو صوص
1 حبة بصل مبشورة
طريقة التحضير
- لعمل العجينة احضري ايناء ثم ضعي به اللبن وزيت الزيتون ثم ضيفي الخميرة ولبن البودرة وملعقة العسل
- ثم ضيفي الثوم البودرة وقلبيهم جيدا واتركيها لتتخمر وبعد أن تتخمر ضيفي البيضة
- ثم ضيفي الدقيق واعجنيهم جيدا
- لعمل حشوة 1
- احضري طاسة ثم ضعي بها ملعقتين من الزيت ثم ضيفي الباذنجان
- شوحيه جيدا وتبليه بالملح والفلفل،ثوم بودرة
- ثم ضيفي الطماطم المجففة،الزعتر ثم ضيفي الصلصة
- ثم ضعيهم على العجين ثم ضعي فوقها الجبنة المبشورة حسب الرغبة
- لعمل حشوة 2
- ضعي اللحم في ايناء ثم ضيفي عليها البصلة المبشورة
- ثم ضيفي صوص الباربيكيو وتبلي بالملح والفلفل ثم ضعي شرائح البصل الأخضر،الفلفل الالوان وقلبيهم جيدا ثم ضعيها على العجين
- ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 190 أو 200 لمدة 20 دقيقة وقدميها ساخنة