المقادير 25 شريحة باذنجان مقطعة شرائح رفيعة 1/4 كيلو لحمة مفرومة 6 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة 1 برطمان صلصة 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 حبة بصل مبشور ماء زيت ملح وفلفل للبشاميل 1 لتر مرقة منزوعة الدسم 3 ملاعق دقيق 1 كوب لبن بودرة خالي الدسم 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة للوجه 2 كوب جبنة موتزاريلا ريحان طازج طريقة التحضير - قطعي الباذنجان شرائح ثم اشويها على الجريل واتركيها جانبا - لعمل العصاج احضري طاسة ثم ضعي بها ملعقتين من الزيت ثم ضيفي الثوم،البصل وشوحيهم جيدا - ثم ضيفي اللحم وشوحيها معهم وتبليها بالملح والفلفل - ثم ضيفي صلصة الطماطم،مكعبات الطماطم وقلبيهم جيدا حتى تتشرب اللحم من الصلصة واتركيها لتنضج - لعمل البشاميل سخني المرقة ثم اذيبي بها الدقيق وقلبيهم جيدا ثم ضيفي اللبن البودرة - وتبليها بالملح والفلفل وقلبيهم جيدا حتى يغلظ القوام - احضري بايركس ثم ضعي به طبقة من البشاميل ثم رصي طبقة من الباذنجان فوقها - ثم طبقة من العصاج ثم طبقة أخرى من الباذنجان ثم البشاميل - كرري نفس الخطوات حتى تكوني كل الطبقات بالبايركس - ضعي كمية من البشاميل في آخر طبثة لتغطي بها كل المكونات - ثم زينيها بالجبنة الموتزاريلا على الوجه وادخليها الفرن حتى تذوب الجبنة - وقدميها ساخنة