طبق النهاردة: الكيش بالدجاج الخضراوات

الكيش بالدجاج الخضراوات
المقادير: كوب ونصف دقيق منخول كوب الا ربع من قطع الزبدة الباردة 1 صفار بيضة للحشو: 2 ملعقة زبدة 1 بصلة تقطع قطعا صغيرة 2 صدر دجاج مسلوق ويقطع مكعبات ثمرة فلفل اصفر واحمر تقطع 2 بيضة كوب الا ربع كريمة لبانى ربع كوب لبن 1 كوب جبنة بارميزان
المقادير:
كوب ونصف دقيق منخول
كوب الا ربع من قطع الزبدة الباردة
1 صفار بيضة
للحشو: 2 ملعقة زبدة
1 بصلة تقطع قطعا صغيرة
2 صدر دجاج مسلوق ويقطع مكعبات
ثمرة فلفل اصفر واحمر تقطع
2 بيضة
كوب الا ربع كريمة لبانى
ربع كوب لبن
1 كوب جبنة بارميزان
الطريقة:
يخفق الدقيق والزبد فى العجان الكهربائى لمدة دقيقة ثم يضاف صفار البيضة و3 ملاعق من الماء البارد ويستمر العجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة.
يمكن اضافة قليل من الماء اذا احتاج الامر.
يوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ويشكل على هيئة كرة وتغطر بالورق الشفاف وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة على الاقل.
بعد خروجها من الصلاجة تفرد بالنشابة بحيث تكون اكبر من حجم الطبق الخاص بالفرن وتفرد عليه بحيث تغطى الجوانب.
يسخن الفرن على حرارة 190 وتوضع ورقة خبز فوق العجين ويوضع فوقها حبات من الفول حتى لا ترتفع العجين داخل الفرن وتخبز عجينة الكيش داخل الفرن لمدة ربع ساعة .
فى تلك الاثناء يجهز الحشو يسخن الزبد فى وعاء ويشوح البصل ثم تضاف قطع الدجاج والفلفل الملون ويتبل المقدار ويترك ليبرد ثم يوضع فوق فطيرة الكيش.
يخفق البيض والكريمة واللبن ويتبل بالملح والفلفل.
يصب خليط الكريمة فوق الحشو ثم ترش الجبنة وتدخل الفطيرة الفرن لمدة نصف ساعة او حتى يحمر الوجه.
تقدم فطيرة الكيش دافئة او باردة