المكونات: 20 جرام زبد مذاب 100 جرام زبد مبشور 1⁄2 كوب دقيق 1 كوب حليب ونصف كوب جبن شيدر مبشور 1⁄2 ملعقة صغيرة مستردة 4 بيضات كبيرة ملح وفلفل (حسب الرغبة) الطريقة: 1- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، تدهن 4 قوالب صغيرة بالزبد المذاب، وتوضع في صينية كبيرة. 2- يذاب الزبد المبشور في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ويضاف إليه الدقيق ويحرك باستمرار، لمدة دقيقة ويرفع من النار. 3- يضاف الحليب تدريجيا إلى الدقيق والزبد ويوضع الخليط على النار مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعما، يترك على النار ليغلي لمدة دقيقة ويرفع من النار ويترك لمدة 5 دقائق ثم ينقل إلى وعاء أكبر. 4- يخفق الجبن والمستردة وصفار البيض باستخدام خافق كهربائي في خليط الحليب ويضاف الملح والفلفل. 5- يخفق بياض البيض في وعاء آخر باستخدام ملعقة معدنية. 6- يضاف بياض البيض إلى الخليط السابق تدرجيا. 7- يوضع الخليط في القوالب الصغيرة المُعدة ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، يقدم.