تورتة عيد الحب

تتكون مقادير تورتة عيد الحب من كوب من السكر وكوب من الزبدة الطرية و4 بيضات في حرارة الغرفة وكوب من الدقيق وملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر وبرش ليمونة واحدة و3 ملاعق طعام من مربى التوت الأحمر.
للزينة:
وردة طازجة
سكر وبياض بيضة
الطبقة العلوية تتكوم من : بياض بيضتين كوب ونصف الكوب من السكر وملعقة طعام من عصير الليمون و6 ملاعق طعام من الماء وفانيلا وبضع قطرات من ملون الطعام الأحمر
الطريقة:
تحضير الطبقة العلوية
يخلط بياض البيض مع السكر وعصير الليمون والماء في قدر موضوعة داخل قدر من الماء المغلي (بان ماري).
يخفق محتوى القدر لمدة 7 دقائق حتى يتكاثف ويصبح أبيض وكثير الرغوة.
ترفع القدر عن النار ويتابع خفق محتواها للحصول على مرانغ لامع وجامد وتضاف إليه بضع قطرات من ملون الطعام الأحمر ليصبح المرانج باللون الوردي الفاتح.
تحضير الجاتوه:
يدهن قالب جاتوه على شكل قلب قطره 23 إلى 25 سم بالزبدة ويغطى بورق البرشمان.
يخلط السكر مع الزبدة والبيض في وعاء. تخفق هذه المكونات مع بعضها لمدة دقيقتين للحصول على مزيج خفيف وكثير الرغوة ثم يضاف الدقيق والباكينج باودر وبرش الليمون. يسكب هذا المزيج في قالب الجاتوه المحضر مع التأكد من وصول المزيج إلى حواف القالب أيضاً.
يمهد سطح الجاتوه ويخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة في فرن حرارته 325 درجة فهرنهايت أو 160 درجة مئوية غاز رقم 3 حتى يصبح الجاتوه ذهبي اللون وجامداً على اللمس.
يقلب الجاتوه فوق مصبع حديدي وينزع عنه ورق البرشمان ويترك ليبرد.
يشطر الجاتوه أفقياً إلى نصفين ويدهن وسطه بمربى التوت الاحمر.
يغلف الجاتوه بالمرانغ الوردي اللون ويضغط على هذا المرانج جيداً بمتن ملعقة للحصول على شكل أشواك ويترك المرانج حتى يجمد.
يمكن إبقاء هذا الجاتوه خارج الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
الوردة
تنزع بتلات وردة طبيعية وتدهن كل بتلة ببياض البيض ثم يرش فوقها السكر. توضع البتلات فوق محارم المطبخ وتترك لمدة 7 إلى 8 ساعات حتى تجف.
تجمع البتلات فوق الجاتوه للحصول على شكل وردة.