طريقة عمل الجمبري بالعدس

المقادير:
2 بصلة مفرومة
2 حبة جزر مفرومة خشناً
رأس كراث مفروم
3 عيدان مفرومة من الكرفس
4 فص ثوم
3 حبات طماطم متوسطة مفرومة
1 كيلو جمبري بقشره
1 كوب عدس مغسول
1 كوب كريمة لباني
مرقة دجاج أو ماء ساخن
ملح – فلفل اسود- ورق غار – هيل – فلفل اسود حب
التحضير:
1- يتم قلي الخضار في 1/2 كمية الزبدة جيدا ثم نقلي معهم رؤوس الجمبري وقشوره فقط مع الاحتفاظ بلحم الجمبري جانبا ثم نضيف التوابل الصحيحة ونضيف الماء أو مرقة الدجاج ونتركها لتغلي علي نار هادئة.
2- نأخذ الخليط ونزيل القشور ثم نعيده للنار مع العدس ونتركه ليغلي حتى تستوي حبات العدس.
3- يضرب بالخلاط جيدا ثم يصفى على مصفاة سلك ثم نعيده للنار ليغلي لمدة 10 دقائق ويغلي ثم نضيف حبات الجمبري والكريمة ويترك ل10 دقائق على النار ثم يقدم ويزين بالبقدونس.